Телефон:
Адрес:
142030, Московская область,
г. Домодедово, д. Павловское,
ул. Колхозная, дом 16, стр. 13
ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Загустители, стабилизаторы, эмульгаторы

        Группа пищевых добавок широко используется в области приготовления разнообразных колбасных, ветчинных, деликатесных, паштетно–ливерных готовых изделий, в производстве полуфабрикатов, соусов, готовых блюд, кулинарии, и других групп.

        Каждая группа необходима в современном производстве для придания готовому продукту идеального товарного вида, сбалансированности фаршевых систем и выполнения определенных функций:

- улучшение структуры и консистенции готовых продуктов;

- снижение риска образования бульонных и жировых отёков;

- повышение водосвязывающей способности мясных фаршей;

- обеспечение высокой устойчивости к потере веса во время термической обработки;

- способствуют созданию устойчивой окраски колбасного изделия;

- придание готовому продукту нежности, сочности и стабильности качества;

- связывание влаги и стабилизирование жиров в мясе;

- создание стабильных гелевых и жировых эмульсий;

- способствование росту эффективности производства;

- повышение выхода готового продукта.